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【玉米酸奶加工生产技术要点】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:秋葵新文科普知识 -[收藏本文]

  玉米酸奶是将玉米与牛奶混合一体并经过发酵制得的酸奶。它不仅具有清新的玉米香味,使玉米和牛奶的营养价值得到进一步提高,同时,提高了玉米的经济效益,对于我国的玉米生产具有重要意义。

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  加工要点

  浸泡:将玉米在40℃温水中浸泡24小时以上,直至其完全吸水溶胀。判断方法为:纵向剖开玉米粒,中心无白色粉点则为浸泡完成。打浆、过滤用50℃以下温水打浆,料水比癫痫病可以只靠手术治疗么为1:5,然后用200目滤布过滤,浆汁备用。

  液化:在玉米浆汁中加入液化酶,用柠檬酸调ph为6,加热至95℃左右,并保温1小时。调配:鲜牛奶与玉米浆汁按1:1混合,依次加入稳定剂杭州去哪家癫痫医院、6%的蔗糖及少量玉米香精和乙基麦芽酚,充分混合均匀。

  均质:均质压力为40兆帕。杀菌、冷却、接种将浆汁用95℃保温20分钟,再冷却至42℃,按2.5%的用量接种母发酵液。培养、患上癫痫病3年,请问患上癫痫病能得到治疗吗?后熟最后,把玉米奶用42℃培养3.5小时,再于4℃冷藏24小时即为成品。

本文标题:玉米酸奶加工生产技术要点

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