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【姜辣酱的加工技术】食品科技网加工技术

时间:2020-09-07来源:秋葵新文科普知识 -[收藏本文]

  选鲜嫩肥胖的生姜和全红老熟的红辣椒。首先将姜洗净晾干,在阳光下晒1-2天。当晒至九成干时切成片。将辣北京哪里治癫痫好椒去柄,放入池中洗净,沥干水,切碎,磨成辣浆。然后按100公斤切好的姜片,加辣椒浆35公斤、火酒(指二锅头酒)癫痫病患者如何用药治疗25公斤、食盐28公斤的比例一并放入瓷缸中。放的顺序为:一层姜片,一层辣椒浆,一层食盐,这样反复放至距缸口10陕西癫痫病哪里好-16厘米时,再把火酒从缸口慢慢倒入,使之向缸下流去。然后密封缸口,经25-30天即可腌成。

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